臺灣雞排有著多年的歷史淵源，雞排以肉質(zhì)細嫩，滋美鮮美而聞名于世。街上的雞排用多種香料一家配方腌漬入味，濃郁的焦香風味，配上秘制的雞排伴侶，讓人吃了還想再吃，怎樣做雞排好吃，這樣做出來的雞排鮮嫩多汁非常美味。

  雞排是我們生活中常見的一種小吃，而且各種口味都有，香辣的，甘梅的，各種口味的都很好吃。而且現(xiàn)在還有了雞排小吃，酥脆的外殼，香濃的芝士，滑嫩的雞肉，再配上喜歡的調(diào)料粉，很滿足了!而且雞排還可以自己在家里做，健康又美味哦!

  材料：雞胸脯肉，料酒，蔥，生姜，鹽，白糖，胡椒粉，淀粉，面包糠，雞蛋，食用油。今天的材料不多，都準備好以后，我們就正式開始吧!

  做法：我們現(xiàn)在處理主材料雞胸肉(這個不限量，兩三塊五六塊都可以，喜歡吃就多做些)，把買回來的雞胸脯肉洗干凈，控去水分，然后用刀切開把它切成1CM厚的肉片。然后把肉平攤開，用刀背敲擊肉片，把肉質(zhì)的纖維拍散(這樣做出來的雞排口感更好，也更入味)，就跟剁肉餡的一樣，橫豎都要拍到，拍均勻即可。然后換下一塊雞胸肉，都處理好就可以了。

  下面來把雞肉腌制一會，先加一些料酒(二十克左右)，胡椒粉(三到五克就可以了根據(jù)自己做的多少增減)，二三片生姜，然后是蔥段(一根蔥就夠了)，再加五克左右的鹽，五克的白糖。然后把配料和雞肉翻拌均勻，注意這時候我們加少許清水(小竅門：這步是關鍵，量不要太大，讓雞排能吃透水就可以了，這樣做出來的雞排才會鮮嫩多汁)，抓勻拌好以后放在一邊腌制一個小時以上(時間越久越入味)。

  雞肉腌制好以后，我們挑出蔥段和姜片，空盤中倒些面包糠，另一個盤中倒一些淀粉，碗中打兩只雞蛋，下面我們準備炸雞排了。把雞肉放入淀粉中，兩面沾滿淀粉，然后再放入雞蛋液中，充分的包漿，再放入面包糠中，沾滿面包糠就可以了，其它的雞排重復操作。

  開火鍋中倒油(炸雞排很費油，我們可以多到一些)，油熱后放入雞排，開中小火，雞排要炸透，大概需要五分鐘左右(請注意：沾滿面包糠的雞排很容易糊，多觀察多翻面)。一鍋大概只能炸兩三個，剩余的雞排一樣的重復操作，炸至金黃炸焦炸透以后，盛出來就可以了。這樣一道鮮嫩多汁，美味可口的炸雞排就制作完成了，看上去就非常有食欲，一會要多吃兩塊哦!好了今天的分享就到這里，喜歡的朋友們記得給喬木留言轉(zhuǎn)發(fā)加關注哦，再見!這樣做出來的雞排才夠味，一個小竅門你也能做出好吃的美味!

  備注：雞排需要提前腌制才能更入味，需要過夜的話放入冰箱冷藏。

  文章來源：超級雞車加盟