這款雞肉漢堡吧，很好吃，而且雞胸肉的好處很多呢。咱們一般都喜歡雞翅啊，雞腿啊，其實雞胸肉才是雞身上最營養(yǎng)的部分。雞胸肉的脂肪含量低，而蛋白質(zhì)含量很高，像動動員都會吃雞胸肉來緩解運動疲勞，提升運動能力，創(chuàng)造出更好的成績;對于愛美的女性，雞胸肉可是有瘦身的效果，不但不長肉，還可以預(yù)防皮膚老化，永葆青春呢。

  奧爾良雞肉堡的做法：

  1.將雞蛋和牛奶先放入面包桶里，再對角放上糖和鹽，接著放入低筋面粉和高筋面粉，中間放上酵母，開啟和面程序，揉成面團(tuán)后，再放入室溫軟化好的黃油，再次開啟和面程序，揉至可以拉出大片的薄膜，

  2.室溫發(fā)酵，將面團(tuán)放在面包機桶里，蓋上面包機的蓋子，不需要接通電源，面團(tuán)發(fā)酵至原來2倍大即可，取出排氣，再分成90克左右一個的面團(tuán)，

  3.然后揉均，再滾圓成光滑的球狀，放入漢堡模具里，這樣做出的漢堡胚比較圓滑，當(dāng)然如果沒有也可以直接滾圓放在烤盤上，

  4.再次發(fā)酵至原來的2倍大，

  5.然后表面刷全蛋液，再撒上白芝麻，烤箱預(yù)熱，上下火，中層，175度，烤15分鐘左右出爐，中間觀察上色情況，防止上色過重中間可以在認(rèn)為上色可以以后加蓋錫紙，

  6.現(xiàn)在來處理雞胸肉，雞胸肉切成厚度適中的肉片，剔除肥油部分，清洗干凈，

  7.容器里放入適量的奧爾良調(diào)味料，加入少許清水?dāng)嚢杈鶆颍央u胸肉放里面，反復(fù)用手按摩，使其入味，腌制2小時以上為宜，當(dāng)然時間長點更入味，如果早餐食用，最好晚上腌制放冰箱冷藏里，這樣一晚上的時間雞胸肉就更好吃了，

  8.白菜采用白菜心的部分，大小合適，口感上更嫩更甜，切去白菜幫留白菜葉部分，

  9.平底鍋里放入適量的食用油，油熱后轉(zhuǎn)小火，打入雞蛋慢慢煎熟，

  10.雞胸肉煎熟，

  11.最后將漢堡胚切開，中間放上白菜葉，雞胸肉，煎雞蛋和芝士片，

  12.如果喜歡沙拉也可以擠些沙拉，個人認(rèn)為芝士片本身就有咸味，所以不需要放任何的調(diào)味料一樣很好吃哦，早餐還可以配上一杯熱牛奶或是咖啡什么的，吃飽飽，一天好心情。

  烹飪技巧：

  1.

  漢堡胚的制作，其實就是面包的制作，很簡單不用過多的整形，只需要滾圓烤一烤就好，烤箱的溫度和時間要根據(jù)自己的烤箱來調(diào)整，中間觀察上色情況，可以通過加蓋錫紙來防止上色過重。

  2. 雞胸肉不要弄得太厚，太厚不入味。

  3. 漢堡中間的部分，可以根據(jù)自己的喜歡來隨意調(diào)整擺放的順序，也可以加沙拉醬，番茄醬等。

  文章來源：超級雞車