產(chǎn)品詳情
自己在家里面炸雞腿，做出來的雞腿總是肉太老，而且還有一股腥味，實在是和外面的味道沒法相比，最終還是會放棄自己制作，其實自己炸出來的雞腿肉太老又有腥味，肯定是因為沒有學(xué)會正確的做法，下面就來給大家介紹一下炸雞腿的正確做法，炸雞腿有關(guān)鍵的一步，做好這一步，炸出的雞腿又酥又嫩，吃起來還不腥。
炸雞腿的制作材料：
主料：雞腿500克
調(diào)料：
花生油70克,番茄醬10克,白醬油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,椒鹽10克
炸雞腿的特色：椒麻適口，鮮香脆酥。
炸雞腿的做法：
1.將凈雞腿剁成4塊，每塊的肉剔開骨頭掀起來，但不能掀掉，再將大腿上的那塊肉四角削去，使4塊大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斬透，放入碗里，加入番茄醬、料酒、白醬油、濕淀粉拌勻腌漬好。
2.炒鍋中火上，倒入花生油，燒至六成熱時，用捏住雞腿骨，逐塊地拉展肉，放入熱油鍋中炸至呈金紅色時，撈出。
3.將每張紅綠紙(需用紅綠紙4張，規(guī)格為寬6厘米、長9厘米)的一頭剪成花穗，分別裹在每個雞腿骨上，裝入盤里，食用時拿住雞骨蘸上椒鹽即成。
文章來源：超級雞車
