產(chǎn)品詳情
關(guān)于啤酒的釀造設(shè)備還有釀造技術(shù)和工藝我們多多少少也聊過(guò)不少，對(duì)于啤酒的釀造原料也都不陌生，啤酒花是啤酒釀造重要的原料之一，那關(guān)于啤酒花在釀造過(guò)程中 投放方式也是比較重要的步驟了，麥德氏小編今兒要和大家講的就是關(guān)于啤酒花的投入方式。
啤酒花的投放流程包括的有：出糖、頭道麥汁，熬煮，回旋沉淀和干投等。我們一個(gè)一個(gè)的來(lái)說(shuō)。
一、出糖啤酒花，出糖啤酒花是需要直接把啤酒花投到出糖桶里的，啤酒花一般在洗糟前投放到麥糟層上，出糖啤酒花有著好的平衡感以及有助于啤酒的風(fēng)格，這時(shí)候的啤酒花是不會(huì)有太大苦味的，因?yàn)槟壳俺鎏瞧【苹ê苌偈褂茫瑳](méi)有參與熬煮所以不會(huì)有多少苦度，啤酒花的風(fēng)味也會(huì)很少，就算是有，也會(huì)在隨后的熬煮過(guò)程中被蒸發(fā)掉。
二、頭道麥汁啤酒花，在過(guò)濾過(guò)程開(kāi)始時(shí)就把頭道麥汁啤酒花添加到熬煮鍋中，不像出糖啤酒花，頭道麥汁啤酒花會(huì)參與熬煮的過(guò)程，這樣也會(huì)在麥汁中留有一部分的苦味，頭道麥汁啤酒花是一種來(lái)自于家釀啤酒的老式得國(guó)方法，在品酒的測(cè)試過(guò)程中，使用頭道麥汁啤酒花釀造出來(lái)的啤酒，會(huì)被認(rèn)為更順滑，口感更協(xié)調(diào)，余味也更好一些。
三、熬煮啤酒花，苦花和熬煮啤酒花是在熬煮的時(shí)候加入進(jìn)來(lái)的大量啤酒花，用于增加啤酒的苦度，在熬煮的過(guò)程中啤酒花會(huì)釋放一種啊爾法酸，從而產(chǎn)生啤酒中的苦味，一般來(lái)說(shuō)，熬煮的時(shí)間越長(zhǎng)，苦度越高，大多數(shù)的歐式在初沸的時(shí)候加入熬煮啤酒花。
四、回旋沉淀啤酒花，在熬煮結(jié)束后到冷卻麥汁前投入的啤酒花，啤酒花油會(huì)在麥汁冷卻前從啤酒花轉(zhuǎn)移到麥汁中，回旋沉淀啤酒花苦度值很少，但會(huì)有比較多的啤酒花風(fēng)味。
五、干投啤酒花，啤酒花干投一般是在發(fā)酵后期或是后熟期投放，投放時(shí)間一般也幾天或是幾個(gè)星期不等，啤酒花干投一般是為了把啤酒花的風(fēng)味加入到啤酒中，干投啤酒花一般不會(huì)帶來(lái)苦度值。
以上就是關(guān)于啤酒花投入方式的介紹，歡迎朋友們留言給小編，一起學(xué)習(xí)交流，關(guān)于更多家釀啤酒設(shè)備、小型啤酒設(shè)備方面的相關(guān)知識(shí)，朋友們還想了解哪些，隨時(shí)留言麥德氏啤酒設(shè)備小編，我會(huì)繼續(xù)給大家?guī)?lái)分享哦！
