產(chǎn)品詳情
梨，自古以來就是廣大群眾喜愛的水果，營養(yǎng)十分豐富。據(jù)測定，梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。此外，梨還含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等。梨味甘微酸、性寒、無毒，具有“潤肺涼心，消炎降火，解瘡毒、酒毒”的作用?！读_氏會約醫(yī)鏡》指出：梨“外可散風，內(nèi)可滌煩。生用，清六腑之熱，熟食，滋五臟之陰”。
同時梨的營養(yǎng)含量還有⑴梨含有85%的水份，6－9.7%的果糧，1－3.7%的葡萄糖，0.4－2.6%的蔗糖。（2）在每克可食部分中，約含鈣毫克、磷毫克、鐵毫克、維生素毫克。（3）還有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡羅卜素維生素、蘋果酸等。（4）梨味甘微酸、性寒、無毒，具有潤肺涼心，消炎降火，解痰酒毒的作用。梨性味甘寒，具有清心潤肺的作用，對肺結(jié)核，氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現(xiàn)的咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥皆有效。梨具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效?；几哐獕?、心臟病、肝痰、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處。能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節(jié)炎。具有潤燥消風，醒酒解毒等功效。
梨醋是以梨為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術釀制而成的一種新型果醋。它兼有水果和食醋的營養(yǎng)保健功能，是集營養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲品。梨醋具有多種功能：促進新陳代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，消除疲勞，降低膽固醇，提高機體的免疫力，促進血液循環(huán)，降壓，開胃消食，解酒保肝，抗菌消炎、防治感冒，美容護膚、延緩衰老等等。
時代鼎豐專業(yè)致力于全球調(diào)味品設備的優(yōu)化設計與研發(fā)，1973年來一直深入進行釀醋代謝工程研究，旨在提高原料利用率。以液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)梨醋，應用時代鼎豐自吸式自動釀醋設備分割取醋技術該技術屬國內(nèi)首創(chuàng)，被評為第九屆全國專利技術金獎。
一、工藝流程
梨→分選→清洗→破碎（加入果膠酶）→榨汁→榨汁混合→調(diào)糖→酸解→降溫（加入纖維素酶）→混合酶解→滅酶→酒精發(fā)酵(加入果酒酵母)→酒精發(fā)酵→壓濾→調(diào)整酒精度→進入DF自吸式自動釀醋設備→醋酸發(fā)酵→超濾→包裝。
二、技術選型
在原料梨酒滿足醋酸桿菌轉(zhuǎn)酸的營養(yǎng)要求和發(fā)酵溫度控制在32℃等工藝條件下，裝液系數(shù)≥0.6，分割量為1/3時，生產(chǎn)6g/100ml以上酸度的食醋，平均產(chǎn)酸速率每小時不低于0.2g/100ml。
三、設備選型
內(nèi)部有不銹鋼冷凝管(317L)的不銹鋼發(fā)酵罐，該發(fā)酵罐還采用聚氨酯發(fā)泡保溫。不少于90-300立方/小時的非壓縮空氣。靈敏的酒精在線監(jiān)測儀系統(tǒng)。
四、服務內(nèi)容
同時梨的營養(yǎng)含量還有⑴梨含有85%的水份，6－9.7%的果糧，1－3.7%的葡萄糖，0.4－2.6%的蔗糖。（2）在每克可食部分中，約含鈣毫克、磷毫克、鐵毫克、維生素毫克。（3）還有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡羅卜素維生素、蘋果酸等。（4）梨味甘微酸、性寒、無毒，具有潤肺涼心，消炎降火，解痰酒毒的作用。梨性味甘寒，具有清心潤肺的作用，對肺結(jié)核，氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現(xiàn)的咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥皆有效。梨具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效?；几哐獕?、心臟病、肝痰、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處。能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節(jié)炎。具有潤燥消風，醒酒解毒等功效。
梨醋是以梨為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術釀制而成的一種新型果醋。它兼有水果和食醋的營養(yǎng)保健功能，是集營養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲品。梨醋具有多種功能：促進新陳代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，消除疲勞，降低膽固醇，提高機體的免疫力，促進血液循環(huán)，降壓，開胃消食，解酒保肝，抗菌消炎、防治感冒，美容護膚、延緩衰老等等。
時代鼎豐專業(yè)致力于全球調(diào)味品設備的優(yōu)化設計與研發(fā)，1973年來一直深入進行釀醋代謝工程研究，旨在提高原料利用率。以液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)梨醋，應用時代鼎豐自吸式自動釀醋設備分割取醋技術該技術屬國內(nèi)首創(chuàng)，被評為第九屆全國專利技術金獎。
一、工藝流程
梨→分選→清洗→破碎（加入果膠酶）→榨汁→榨汁混合→調(diào)糖→酸解→降溫（加入纖維素酶）→混合酶解→滅酶→酒精發(fā)酵(加入果酒酵母)→酒精發(fā)酵→壓濾→調(diào)整酒精度→進入DF自吸式自動釀醋設備→醋酸發(fā)酵→超濾→包裝。
二、技術選型
在原料梨酒滿足醋酸桿菌轉(zhuǎn)酸的營養(yǎng)要求和發(fā)酵溫度控制在32℃等工藝條件下，裝液系數(shù)≥0.6，分割量為1/3時，生產(chǎn)6g/100ml以上酸度的食醋，平均產(chǎn)酸速率每小時不低于0.2g/100ml。
三、設備選型
內(nèi)部有不銹鋼冷凝管(317L)的不銹鋼發(fā)酵罐，該發(fā)酵罐還采用聚氨酯發(fā)泡保溫。不少于90-300立方/小時的非壓縮空氣。靈敏的酒精在線監(jiān)測儀系統(tǒng)。
四、服務內(nèi)容
工業(yè)化梨醋生產(chǎn)線配置，全套技術論證，廠房設計，技術培訓，相關菌種篩選，現(xiàn)場安裝調(diào)試。
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