有種味道

穿過漁家的舊網(wǎng)

乘著咸腥的海風

鮮從海上來

一部《舌尖上的中國》，火了青島海鮮水餃

更火了巧街坊水餃！

海鮮水餃是青島人的特色主食。

在中國人的意識里，

靠山吃山，靠海吃海。

這不僅是因地制宜的變通，

更是順應自然的生存之道。

于是在青島，

來自渤海深處的記憶，

與膠東半島的田野相合包容——海鮮水餃

隨著時間流轉(zhuǎn)形成了一種文化得以流傳。

巧街坊水餃作為土生土長的青島品牌

對做魚水餃有著更獨特的情感和執(zhí)著

對不同的海鮮魚類，有著獨到的技巧和足夠的耐心

鲅 魚 水 餃

鲅魚不能人工養(yǎng)殖

只能100%野生

這100%的"野"來自深海

是自然對海邊人的厚愛

青島海捕鲅魚，肉質(zhì)厚、腹內(nèi)不含雜物。

除了無與倫比的口感，鲅魚還具有極高的營養(yǎng)價值。

海捕鲅魚

肉質(zhì)細膩緊實，毫無土腥氣

應季時蔬

精選應季蔬菜，調(diào)出鲅魚的海味

蝦 仁 水 餃

嫩白剔透的蝦仁，只精選整只大蝦的50%

這50%是味道的精華，營養(yǎng)的精華

用50%的挑剔滿足食客百分之百的期待

蝦仁肉微脆多汁的口感，與蔬菜的清新滋味格外相配

咬上一口，仿佛在碧水青山間暢游。

蝦仁

青島特產(chǎn)海味，肉質(zhì)柔韌彈牙，肥美大蝦

洗凈剝殼切碎，仿佛聞見海的味道

新鮮時蔬

應季時蔬，脆嫩爽口，充滿生命力，清新滋味

精調(diào)和面

北緯37度的土壤、水分和光照

賦予面粉足夠的韌性

取自嶗山的礦泉水

給普通的和面水帶來深山的靈氣

精確比例

三比七精確比例的魚粒和魚餡

一比二精確比例的面皮與內(nèi)陷

是“巧街坊”海鮮水餃一直堅持的“度”

水溫與餃子之間也有度，

“巧街坊人”比誰都敏感。

幾番滾沸之后，

這來自深海的記憶和田野的守望，

就要被端上餐桌，俘獲食客的味蕾，溫暖他們的胃。

食畢，

追悔此前的輕率和無知，

原來過去都沒有真正吃過魚餃。

這一顆巧街坊海鮮水餃，

包藏了海邊人對海和家的所有記憶，

更包藏了“巧街坊人”對食材幾乎苛刻的愛，

對制作工藝“一生懸命”的死磕。

總有一個人在堅守，

總有一件事要完成。

茫茫人海，巧街坊水餃。

不喧嘩，自入心。