產(chǎn)品詳情
肉制品真空滾揉機全部采用食品衛(wèi)生設(shè)計，材料選不銹鋼優(yōu)質(zhì)板材，確保清潔。關(guān)鍵部件確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號，適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設(shè)備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運動，改善了肉組織的效果。
肉制品真空滾揉機特點：
1、真空滾揉機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼（SUS304），圓弧型封頭，滾揉空間大，設(shè)計合理，運行噪音小，滾揉筒內(nèi)表面精細拋光，減少額外升溫，利于清洗。
2、槳葉圓弧型設(shè)計，設(shè)計*，使腌料分布均勻，對魚類食品表層不造成傷害，使魚類的揉嫩性和外觀得到提高。
3、控制電器防水設(shè)置，用戶可設(shè)定自動滾揉，間歇、放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。
4、真空滾揉機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自動擠壓原理進行滾揉，使肉制品在真空狀態(tài)下，通過傾斜式滾揉使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被吸收。使肉質(zhì)變嫩，口感更好，成品率更高。
5、設(shè)備后面采用螺栓與傳動軸連接，便于維修。
6、大口徑粉料填料口，可方便地添加相關(guān)輔料等添加劑。
7、滾筒采用偏心夾緊，安裝拆卸方便。
8、可配有真空吸附料口，可將腌制液自動吸入滾筒內(nèi)。
9、電腦控制：工作時間，暫停時間，總工作時間，正常滾揉→暫停→翻轉(zhuǎn)滾入→暫停循環(huán)間歇等模式。
10、為保證真空滾揉機gr200運行平穩(wěn)特設(shè)計齒川傳動，在配有變頻調(diào)速讓啟動更加平穩(wěn)。
11：為讓滾筒受力減小，滾筒兩邊各配有兩套滾輪讓滾筒運行更平穩(wěn)。
12：滾輪處跑帶采用150*10mm加厚加寬不銹鋼板，保證滾筒長時間運行不會變形增加受用壽命。
