產(chǎn)品詳情
蒸汽焯水鍋沸水投料是水滾之后才把原料投入沸水鍋里。蒸汽焯水鍋根據(jù)菜肴制作需要確定原料在沸水鍋里受熱時(shí)間的長(zhǎng)短。一般青綠葉菜的飛水都用沸水投料方法。蒸汽焯水鍋這樣既可減少蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分的流失,又能使蔬菜保持青綠鮮艷的色澤。潮州菜“寸金白菜”、“繡球白菜”中的白菜蒸汽焯水鍋,“厚菇芥菜”中的芥菜,都是沸水投料煮熟后再過(guò)冷水漂燙鍋品牌。
蒸汽焯水鍋焯水技巧:蔬菜焯水時(shí)加點(diǎn)鹽可減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。蒸汽焯水鍋從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析,蔬菜焯水可增加水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失,如小白菜焯水在100℃的沸水中燙2分鐘蒸汽焯水鍋,維生素的損失率便高達(dá)65%。若焯水時(shí)加入1%的精鹽,蒸汽焯水鍋便可減緩蔬菜內(nèi)可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失速度漂燙鍋品牌。
蒸汽焯水鍋概述:焯水就是在平時(shí)的時(shí)候?qū)⑹澄镌牧霞尤氲剿屑訜岬那闆r蒸汽焯水鍋,因?yàn)椴牧鲜遣灰粯拥乃栽诩庸さ臅r(shí)候程度也是不一樣的,如果是肉類(lèi)的話(huà)需要加工到半熟的情況蒸汽焯水鍋,但是很多的時(shí)候都是需做涼菜的時(shí)候焯水就需要加工熟,然后將它用水中撈出后放到溫水中過(guò)一下,蒸汽焯水鍋就可以進(jìn)一步的進(jìn)行加工的,不同的食物它在焯水的時(shí)候需要的時(shí)間跟方法都是不一樣的蒸汽焯水鍋,下面我們了解下它的一些具體情況漂燙鍋品牌。
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