青梅酒是由青梅發(fā)酵釀造制得，其口感醇和，營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸及鉀、鈣、鐵等礦質(zhì)元素。青梅發(fā)酵結(jié)束后的原液由于含有不溶性的果肉碎渣、懸浮物以及可溶性的膠體、植物纖維、細(xì)菌等大分子雜質(zhì)，外觀呈現(xiàn)渾濁狀態(tài)，需經(jīng)過多級過濾處理，才能得到澄明度較高的青梅酒產(chǎn)品。

重慶佳和過濾技術(shù)有限公司根據(jù)膜過濾技術(shù)的特點(diǎn)及優(yōu)勢，結(jié)合自身在果酒果醋領(lǐng)域多年的工程應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，可為果酒企業(yè)量身打造適合于自身產(chǎn)能及物料性能的過濾純化工藝，乃至果酒整線設(shè)計(jì)及交鑰匙工程。以某青梅酒客戶為例：早期采用濾袋濾芯過濾，濾材更換頻繁、成本高，且過濾性能不穩(wěn)定；后面又采用4次板框+3次硅藻土過濾，不僅過程操作繁瑣，且最終得到的青梅酒澄明度不穩(wěn)定，短期即渾濁沉淀，影響市場銷售。果酒傳統(tǒng)過濾工藝主要缺點(diǎn)為過濾精度低、操作繁瑣，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。

該客戶后經(jīng)朋友介紹在我司進(jìn)行高精度膜過濾實(shí)驗(yàn)，過濾后的樣品不滅菌常溫放置2月及以上都沒有沉淀產(chǎn)生，濾液口感及風(fēng)味沒有發(fā)生任何變化，在樣品放置滿一個(gè)月后，客戶就下單訂購了膜過濾系統(tǒng)。

由于客戶果酒品種豐富，各果酒產(chǎn)能在30噸-100噸/年不等，且還想利用現(xiàn)有設(shè)備，因此目前工藝為：1次板框+1次硅藻土作為前處理，處理后由過400kg/h的果酒膜過濾系統(tǒng)，每天可過濾4-5噸果酒。按照我司行業(yè)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，該用戶配置應(yīng)為：離心+膜過濾，提高生產(chǎn)效率，降低膜元件的處理負(fù)荷，延長膜的使用壽命，更多咨詢請致電佳和過濾公司張工-溝通交流。