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蓋碗,又稱“三才碗”,“三才杯”,蓋為天、托為地、碗為人。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶,須趣味。此外,茶泡久了,品質(zhì)會下降而色敗香散。無論從品茗鑒賞。用滾燙的開水沖一下碗,然后放入茶葉盛水加蓋,沁茶的時間看茶葉數(shù)量和種類約為二十秒至3分鐘,品茶講究“察色、嗅香、品味、觀形”。杯、壺泡茶,不利于察色、觀形,亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。 杯形茶具呈直桶狀,茶泡在杯中嫩葉細(xì)芽全被滾燙的沸水燜熟了,何來品茗之雅趣,只可作“牛飲”;北方盛行的大壺泡茶,茶溫易冷卻,香氣易失散,不耐喝.