豬血桑皮紙糊制條編酒海  桑皮紙糊酒海傳統(tǒng)工藝   條編酒海   

   明清時(shí)，酒已有相當(dāng)規(guī)模，先民開(kāi)始用木頭制作酒海。酒海對(duì)木質(zhì)的要求非常嚴(yán)格，木材首選槐木，槐木壽命長(zhǎng)，耐煙毒能力強(qiáng)，對(duì)二氧化碳 等有毒的氣體有較強(qiáng)的抵抗性，槐木中含蘆丁，有止血降壓作用。先民們正是利用槐木這種特性制作酒海，對(duì)酒質(zhì)起到了很好的保護(hù)作用。
酒海的制作過(guò)程非常復(fù)雜，據(jù)史料記載，酒海內(nèi)用膠質(zhì)狀物質(zhì)和麻紙粘糊，視酒海的大小要粘糊好多層。而這種麻紙也是用徽縣北部山區(qū)高橋、榆樹(shù)的枸皮，捶打成漿，手工漂制而成。傳統(tǒng)工藝處理既可以起到滴酒不漏的密封效果，又能使枸皮和槐木中的有益元素與酒產(chǎn)生交換作用，從而在酒海中形成一個(gè)有利于有益微生物生長(zhǎng)的優(yōu)越環(huán)境。

       相信大家都知道，白酒的文化博大精深，口感更是香甜醇厚，而且白酒越陳越香也是總所周知的道理，在儲(chǔ)藏時(shí)使用白酒木酒罐可以讓酒的風(fēng)味有進(jìn)一步的提升，但是如果保存不當(dāng)?shù)脑?，就?huì)嚴(yán)重影響白酒的口感，那么在我們使用白酒木酒罐儲(chǔ)酒時(shí)需要考慮到哪些因素才能夠提升白酒質(zhì)量呢？接下來(lái)小編帶您去一探究竟。

一、白酒木酒海對(duì)溫度的要求
我們知道酒精具有揮發(fā)性，如果所處的環(huán)境溫度高，就會(huì)造成揮發(fā)，如果溫度低，又不便于酒類(lèi)的保存，白酒木酒海在存放過(guò)程需直立放置于陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光照射，以免酒溫升高而使酒質(zhì)變異或褪色，一般白酒貯存的環(huán)境溫度不超過(guò)30°C，白酒存放在溫度和濕度適宜的地方，可慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷地氧化為羧酸，羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而 使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化，因此在適宜的條件下貯藏的白酒清澤、醇香，所有白酒木酒海儲(chǔ)酒要著重溫度的把握。
二、白酒木酒海對(duì)光照的要求
白酒和其他酒類(lèi)一樣，也怕強(qiáng)光直射，如果將白酒放置在太陽(yáng)下，紫外線會(huì)摧毀白酒木酒海中的酒，故應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼處，不得有陽(yáng)光植入，把酒海放置于陰涼處為好，如果選擇了陽(yáng)光地帶，亦或是有著陽(yáng)光直入的地方，將會(huì)造成白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至是出現(xiàn)變質(zhì)，變味等現(xiàn)象，所以我們?cè)趦?chǔ)存白酒的時(shí)候，放在地窖中也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，這里不僅溫度合適，儲(chǔ)存效果會(huì)更具有優(yōu)勢(shì)。
三、白酒木酒海對(duì)環(huán)境的要求
想要保存好白酒質(zhì)量，不要輕易移動(dòng)，換地方，換環(huán)境，如果經(jīng)常移動(dòng)，不僅會(huì)給酒海帶來(lái)?yè)p壞性，更會(huì)影響它們的實(shí)質(zhì)效果，儲(chǔ)存環(huán)境中干燥效果要到位，不得太過(guò)于潮濕，干燥之地才是完好濃合白酒成分的主要環(huán)境，如果環(huán)境過(guò)于潮濕的話，必然會(huì)造成白酒質(zhì)量的問(wèn)題，所以，我們?cè)谶M(jìn)行儲(chǔ)存白酒的時(shí)候，要著重注意環(huán)境的超適度，以此來(lái)保證白酒的濃郁香味。